Trozos de bagre

Trozos de bagre son cortes del bagre, un pez de agua dulce muy popular en la cocina latinoamericana por su textura firme y sabor suave. El bagre pertenece a la familia de los silúridos y se caracteriza por su cuerpo alargado y barbillas alrededor de la boca, que le ayudan a buscar alimento en el fondo de ríos y lagos.

Origen: El bagre es común en ríos y lagunas de América Latina, especialmente en países como México, Colombia, Venezuela, Argentina y Brasil. Es un ingrediente tradicional en múltiples recetas regionales, desde guisos y caldos hasta frituras y al horno.

Propiedades: El bagre es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Además, aporta vitaminas del complejo B y minerales como fósforo y potasio.

Sinónimos en español hispanoamericano: bagre, pez gato, mojarra* (en algunas regiones, aunque esta última puede referirse también a otros peces). En ciertos países se le conoce simplemente como "bagre" o por el nombre local específico que varía según la zona.