Salmón rosado sin piel y sin hueso
142 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 142 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 6g |
| Grasas saturadas | 1g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterol | 60mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salmón rosado sin piel y sin hueso es un corte de pescado obtenido de la variedad de salmón conocida como Oncorhynchus gorbuscha, reconocida por su carne tierna, de color rosado intenso y sabor suave pero característico. Este ingrediente es muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y valor nutricional, y se utiliza comúnmente en recetas como filetes a la plancha, sushi, guisos y ensaladas.
El salmón rosado es originario del Pacífico Norte, especialmente en regiones como Alaska y la costa occidental de Canadá y Estados Unidos, aunque actualmente puede encontrarse cultivado en otras partes del mundo. Su pesca suele ser estacional y regulada para preservar las poblaciones naturales.
Este pescado destaca por ser una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (especialmente B12 y niacina) y minerales como el selenio y fósforo. Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas y alto en grasas saludables, es un ingrediente recomendado para dietas equilibradas y saludables.
En cuanto a sinónimos en Hispanoamérica, el salmón rosado puede encontrarse también bajo los nombres de salmón cojinúa (en México y Centroamérica) o simplemente salmón rosado. En algunos lugares se le denomina salmón chum, usando su nombre en inglés "chum salmon" adaptado al español.