Salmón rojo
208 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 208 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 13.42g |
| Grasas saturadas | 3.1g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 55mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salmón rojo es un pescado de carne rosada a roja, conocido por su sabor intenso y su textura firme pero jugosa. Es una especie de salmón originaria principalmente de las aguas frías del Pacífico Norte, especialmente en regiones como Alaska, Canadá y la costa occidental de Estados Unidos. Su nombre científico es Oncorhynchus nerka.
El salmón rojo es muy apreciado en la cocina por su riqueza en ácidos grasos omega-3, que aportan beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como el selenio y el potasio.
En diversas regiones de Hispanoamérica, el salmón rojo puede conocerse simplemente como salmón sockeye o, más generalmente, como salmón, aunque este último término engloba varias especies distintas de salmón. Es un ingrediente ideal para preparaciones a la parrilla, al horno, en ceviches o ahumados, aportando un sabor pronunciado y una textura carnosa que realza cualquier plato.