Pinzas de cangrejo
97 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 97 kcal |
| Proteínas | 16g |
| Grasas totales | 1g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Fibra | 0.5g |
| Sodio | 911mg |
| Colesterol | 53mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pinzas de cangrejo son las garras delanteras del cangrejo, muy apreciadas en la cocina por su carne tierna, dulce y jugosa. Este ingrediente se utiliza en una gran variedad de recetas, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos sofisticados de mariscos.
El origen de las pinzas de cangrejo está ligado a diversas especies marinas distribuidas mundialmente en aguas costeras, especialmente en regiones templadas y frías. Entre las variedades más comunes para consumo se encuentran el cangrejo azul, el de las nieves y el cangrejo rey, muy valorados en la gastronomía tanto de América, Europa como Asia.
Este alimento es rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasas y aporta minerales esenciales como zinc, hierro y selenio. Además, contiene vitaminas del complejo B que contribuyen al buen funcionamiento metabólico y aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
En diferentes países de Hispanoamérica, las pinzas de cangrejo también pueden conocerse como tenazas de cangrejo o simplemente garras de cangrejo. Independientemente del nombre, son un componente fundamental en la cocina de mariscos y un exquisito complemento para múltiples platillos.