Piernas de cangrejo de las nieves
105 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 105 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 700mg |
| Colesterol | 70mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Piernas de cangrejo de las nieves son una exquisita y delicada parte comestible extraída del Chionoecetes opilio, un crustáceo marino que habita principalmente en aguas frías del Océano Pacífico Norte, especialmente en zonas como Alaska, Canadá y la costa noroeste de Estados Unidos. También es conocido como cangrejo de las nieves o cangrejo espinudo de las nieves.
Este ingrediente destaca por su carne blanca, tierna y ligeramente dulce, con una textura firme pero suave que lo convierte en un producto muy valorado en la gastronomía, ideal para preparar desde ensaladas y sopas hasta platos elaborados como pastas y mariscos gratinados.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, las piernas de cangrejo de las nieves son una excelente fuente de proteínas magras y bajas en grasas, ricas en minerales como zinc, cobre y selenio, y contienen omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aportan pocas calorías, lo que las hace perfectas para dietas equilibradas.
En algunos países de Hispanoamérica, este ingrediente puede recibir diferentes nombres coloquiales, aunque en general se conoce como piernas de cangrejo de las nieves o simplemente cangrejo de las nieves. En regiones donde no es común, podría confundirse con otros tipos de cangrejo, pero su sabor y textura son únicos y fácilmente reconocibles para quienes disfrutan de los mariscos.