Pez naranja

Pez naranja es un nombre común utilizado en algunas regiones de habla hispana para referirse a ciertos peces de tonalidad anaranjada que se emplean frecuentemente en la gastronomía local y tradicional. Aunque el término puede variar según el país, suele asociarse con peces de carne firme y sabor suave, ideales para preparaciones al horno, a la parrilla o en guisos.

Origen: El pez naranja es común en aguas templadas y tropicales, principalmente en zonas costeras de América Latina y el Caribe. Su presencia en mercados locales y pescaderías se debe a la pesca artesanal o comercial en estas regiones.

Propiedades: Este tipo de pez es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. También aporta vitaminas del grupo B, especialmente B12, y minerales como fósforo, selenio y yodo.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Dependiendo del país, el pez naranja puede recibir distintos nombres, tales como guachinango (México, Cuba), huachinango (Puerto Rico), o pargo rojo (varias zonas del Caribe y Centroamérica). Es importante identificar el nombre local para asegurar la correcta selección del ingrediente en las recetas.