Pez limón

Pez limón, conocido científicamente como Seriola lalandi, es un pescado de carne firme y sabor delicado, muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y textura suave. Su carne suele ser blanca y ligeramente rosada, ideal para preparaciones a la parrilla, al horno, en ceviches o sushi.

Este pez se encuentra principalmente en las costas del Pacífico, desde California hasta Sudamérica, especialmente en países como Chile, Perú y México. Su nombre común, pez limón, proviene del tono amarillo que presenta en parte de su cuerpo, aunque en diferentes regiones también recibe otros nombres.

En Hispanoamérica, además de pez limón, este pescado es conocido como jurel limón, seriola, jurel o pez amarillo, dependiendo del país y la zona costera donde se comercialice.

Entre sus propiedades nutricionales destaca su alto contenido en proteínas de calidad, ácidos grasos omega-3, bajos niveles de grasa saturada y una buena cantidad de vitaminas del complejo B, que favorecen una dieta saludable y equilibrada.

El pez limón es una excelente opción para quienes buscan un ingrediente fresco y saludable que aporte sabor y textura a sus recetas, permitiendo múltiples técnicas de cocción y combinaciones culinarias.