Pescado blanco firme
90 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 1g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterol | 50mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pescado blanco firme se refiere a una categoría de pescados caracterizados por su carne de color claro y una textura densa y compacta. Estos pescados son ideales para una gran variedad de recetas, desde guisos y parrillas hasta frituras y al horno, gracias a que mantienen su forma durante la cocción y absorben bien los sabores de los condimentos.
Entre los tipos más comunes de pescado blanco firme se encuentran el bacalao, la merluza, el lenguado, el abadejo y el mero. Estos pescados suelen provenir de aguas frías o templadas, con un origen variado que abarca desde el Atlántico Norte hasta las costas del Pacífico y Mediterráneo.
En cuanto a sus propiedades, el pescado blanco firme es bajo en grasas y calorías, pero rico en proteínas de alta calidad, minerales como el fósforo y el yodo, y vitaminas del grupo B, especialmente B12. Su consumo regular contribuye a una dieta equilibrada y saludable, favoreciendo la función muscular, el sistema nervioso y la salud ósea.
En el ámbito hispanoamericano, este tipo de pescado puede recibir distintos nombres dependiendo del país y la especie: pescadilla (en España y algunas regiones de México), mero, corvina, abadejo, pescado blanco o simplemente pescado firme. Estos términos se usan para describir variedades similares que comparten la característica común de tener carne blanca y una textura firme, ideal para preparar platos tradicionales y contemporáneos.