Pasta de camarón

Pasta de camarón es un ingrediente típico en la cocina latinoamericana, especialmente popular en recetas mexicanas y centroamericanas. Se trata de una pasta hecha a base de camarones secos molidos o triturados, que aporta un sabor intenso, salado y marino, ideal para enriquecer sopas, caldos, salsas, arroz y guisos.

Origen: La pasta de camarón es tradicional en las zonas costeras del Pacífico y Golfo de México, donde el camarón es abundante. Su uso se popularizó por ser una forma práctica de conservar el camarón y potenciar el sabor umami en diversas preparaciones.

Propiedades: Es rica en minerales como el calcio y el fósforo, además de contener proteínas propias del camarón. Se utiliza más que todo como condimento debido a su sabor concentrado, por lo que se usa en pequeñas cantidades para dar profundidad y aroma a los platillos.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: En algunas regiones también se le conoce como pasta de camarón seco o simplemente camarón molido. En ciertos lugares puede confundirse con otros productos marinos molidos, pero la pasta de camarón específicamente es el camarón seco triturado en forma de pasta.