Mero

Mero es un pescado de carne blanca, firme y sabor delicado, muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y textura suave. Pertenece a la familia Serranidae y suele encontrarse en aguas cálidas y templadas, especialmente en el océano Atlántico, el mar Caribe y el Pacífico americano.

Su origen se extiende desde las costas del sureste de Estados Unidos hasta América del Sur, incluyendo el Golfo de México y las islas del Caribe. Este pez es muy valorado en la cocina tradicional de varios países hispanoamericanos por su capacidad para prepararse al horno, a la parrilla, en ceviches o guisos.

El mero es rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasas y contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aporta vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y potasio, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.

En diferentes regiones de habla hispana, el mero recibe varios sinónimos. En México y algunos países del Caribe, también se le conoce como bocachico o simplemente pargo en ciertas variedades, aunque estos nombres pueden variar según la especie específica. En general, el término "mero" es el más utilizado en la mayoría de las recetas y mercados latinoamericanos.