Mejillones frescos
86 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 86 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 3.7g |
| Grasas totales | 2.2g |
| Grasas saturadas | 0.5g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 286mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mejillones frescos son moluscos bivalvos marinos muy apreciados en la gastronomía por su sabor intenso y textura suave. Se caracterizan por tener una concha alargada y ovalada de color negro azulado, que protege su carne carnosa y jugosa, ideal para una gran variedad de recetas como sopas, guisos, arroces y platos al vapor.
El mejillón es originario de las costas templadas y frías de Europa, América y Asia, cultivado principalmente en áreas costeras donde el agua es limpia y rica en nutrientes. En la cocina hispanoamericana, además de "mejillón," pueden conocerse con nombres regionales como chorito (Chile, Argentina), mexilhón (México, aunque menos común) o simplemente molusco.
Propiedades nutricionales: Los mejillones frescos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajos en grasas y ricos en minerales como el hierro, zinc, yodo y selenio. También aportan vitaminas del grupo B, especialmente B12, y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema nervioso.
Su sabor marino y su versatilidad los convierten en un ingrediente imprescindible para agregar un toque de frescura y profundidad a las preparaciones, desde tapas hasta platos principales.