Mejillones

Mejillones son un tipo de molusco bivalvo muy popular en la gastronomía mundial, especialmente en la cocina mediterránea y atlántica. Su sabor es característico, ligeramente salino y con una textura tierna pero firme, lo que los convierte en un ingrediente versátil para diversas preparaciones, desde sopas y guisos hasta platos al vapor o a la marinera.

El origen de los mejillones se encuentra en las aguas costeras de océanos y mares templados y fríos, siendo común su cultivo en países como España, Francia, Chile y Canadá. Se crían en bateas o largas cuerdas suspendidas en el agua, lo que ayuda a mantener su calidad y frescura.

Entre sus propiedades nutricionales destacan su alto contenido en proteínas de calidad, bajo en grasas y calorías, además de ser una excelente fuente de minerales como el hierro, zinc y selenio, y vitaminas del grupo B, especialmente B12. Además, posee ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

En distintos países de Hispanoamérica, los mejillones también se conocen como choritos (Chile, Argentina), mújoles (México, aunque menos común) o simplemente mejillones. Estos sinónimos pueden variar según la región, pero siempre hacen referencia a este apreciado marisco.