Lenguado

Lenguado es un pescado de agua salada conocido por su textura suave y sabor delicado, ideal para una gran variedad de recetas culinarias. Se caracteriza por tener un cuerpo plano y ovalado, con ambos ojos en un lado de la cabeza, lo que le permite camuflarse fácilmente en el fondo marino.

Este pescado es originario de las regiones costeras del Océano Atlántico y el Mediterráneo, aunque también se encuentra en diversas áreas del Pacífico. Es muy apreciado en la gastronomía por su carne blanca, baja en grasa y fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción saludable para dietas equilibradas.

Propiedades nutricionales: el lenguado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, bajo en calorías y rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular. Además, aporta vitaminas del complejo B y minerales como fósforo y selenio.

En el ámbito hispanoamericano, el lenguado también es conocido como platija, lenguadina o platija de mar, dependiendo de la región. Es un ingrediente versátil que puede cocinarse al horno, a la plancha, frito o en salsas, siendo una excelente base para platos tanto tradicionales como innovadores.