Lámina de nori para sushi
35 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 35 kcal |
| Proteínas | 5.8g |
| Carbohidratos | 5.1g |
| Grasas totales | 0.3g |
| Fibra | 3.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Lámina de nori para sushi
La lámina de nori es un alga marina comestible, desecada y prensada en finas hojas oscuras, de textura ligera y sabor umami característico. Es un ingrediente esencial en la cocina japonesa, especialmente en la elaboración de sushi, donde se utiliza para envolver rollos como el maki o para otras preparaciones que requieren un toque salado y marino.
El nori proviene principalmente de Japón y Corea, donde su cultivo y consumo tienen una tradición milenaria. Este alga es recolectada, lavada, triturada y luego secada en láminas delgadas similares a hojas de papel o cartulina para su uso culinario.
Entre sus propiedades destaca su alto contenido en minerales como yodo, hierro y calcio, además de aportes significativos de vitaminas del grupo B, fibra dietética y proteínas vegetales. Esto lo convierte en un alimento nutritivo que además contribuye a realzar el sabor de los platillos sin agregar calorías excesivas.
En distintos países de Hispanoamérica, la lámina de nori también puede conocerse como alga nori, alga marina para sushi o simplemente nori. Su uso en la gastronomía local ha crecido gracias a la popularidad de la comida japonesa.