Jugo de almeja embotellado

Jugo de almeja embotellado es un ingrediente líquido extraído de las almejas frescas, utilizado principalmente para aportar un sabor intenso y salino a diversas preparaciones culinarias. Se emplea comúnmente en sopas, caldos, salsas y platos de mariscos para realzar el sabor umami y marino.

Este jugo se obtiene cocinando almejas frescas y recolectando el líquido resultante, que luego se filtra y embotella para su conservación. Su origen está ligado a las tradiciones gastronómicas de la costa este de Estados Unidos, aunque su uso se ha extendido en la cocina internacional para potenciar sabores de mariscos.

Propiedades: El jugo de almeja embotellado es bajo en calorías y grasas, pero rico en sodio y minerales provenientes del mar. Aporta un sabor auténtico a mariscos sin necesidad de usar el marisco entero, facilitando su uso en recetas donde se desea un toque marino concentrado.

Sinónimos en español hispanoamericano: suele conocerse como jugo de almejas, caldo de almejas o extracto de almejas. En algunas regiones también puede llamarse líquido de almeja o simplemente líquido de marisco.