Huevas de salmón
143 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 143 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 1.5g |
| Grasas totales | 10g |
| Grasas saturadas | 2.2g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 1500mg |
| Colesterol | 588mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Huevas de salmón son los huevos del salmón, un ingrediente muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicado y textura única. Se presentan en pequeñas perlas de color naranja intenso o rojizo, que estallan ligeramente al morderlas, liberando un sabor salado y marino muy característico.
Este ingrediente tiene su origen en las aguas frías de regiones como América del Norte, especialmente en Alaska y Canadá, así como en partes del norte de Europa y Asia, donde el salmón es una especie común. Las huevas se recogen principalmente durante la temporada de desove del salmón.
Las huevas de salmón son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), vitaminas del complejo B y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud cardiovascular y el sistema nervioso.
En diferentes países de Hispanoamérica, las huevas de salmón suelen denominarse también caviar de salmón o simplemente huevas. Aunque el término "caviar" se asocia generalmente con las huevas de esturión, el caviar de salmón es conocido por su calidad y sabor distintivo, y es un ingrediente popular en sushi, aperitivos y platos gourmet.