Filetes de lucioperca
96 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 96 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterol | 70mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filetes de lucioperca son cortes de carne extraídos de la lucioperca, un pez de agua dulce muy apreciado en la gastronomía por su carne blanca, firme y de sabor suave. La lucioperca es originaria de Europa y Asia, especialmente común en lagos y ríos de regiones templadas, aunque su cultivo y pesca se han extendido a otras partes del mundo.
Este ingrediente es ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias, desde frituras y guisos hasta al horno o a la parrilla, gracias a su textura que admite muchos métodos de cocción sin deshacerse.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, los filetes de lucioperca son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-3, que aportan beneficios para la salud cardiovascular. Además contienen vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
En distintos países de Hispanoamérica, la lucioperca puede conocerse también por otros nombres como black bass (adaptación del inglés), lobina negra, bass o simplemente como perca. Sin embargo, el término "filetes de lucioperca" es ampliamente reconocido y utilizado en recetas que incluyen este ingrediente.