Filetes de esturión
120 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 6g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterol | 50mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filetes de esturión son cortes limpios y deshuesados del pescado esturión, conocido por su textura firme y sabor delicado. Este pescado de agua dulce y salada es muy valorado en la gastronomía por su versatilidad y aporte proteico, ideal para preparaciones a la parrilla, al horno o en guisos.
El esturión es originario de regiones templadas del hemisferio norte, especialmente en ríos y mares de Europa, Asia y América del Norte. Se destaca no solo por su carne sino también por ser la fuente del caviar, uno de los productos gourmet más apreciados a nivel mundial.
En cuanto a sus propiedades, los filetes de esturión son ricos en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio. Estos nutrientes contribuyen a una dieta saludable, favoreciendo el sistema cardiovascular y la función cerebral.
En diferentes países de Hispanoamérica, los filetes de esturión pueden ser denominados también como lonjas de esturión o simplemente filetes de pescado blanco cuando se busca una descripción más general para recetas.