Filetes de basa
90 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 15g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 5g |
| Grasas saturadas | 1.2g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterol | 60mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filetes de basa son cortes deshuesados y sin piel del pez basa, una especie de bagre asiático originaria del río Mekong, que fluye principalmente por Vietnam, Camboya y Laos. Este pescado blanco es conocido por su carne suave, de sabor delicado y textura firme, lo que lo convierte en una opción muy versátil para distintas preparaciones culinarias, desde frituras y guisos hasta al horno o al vapor.
El basa es una fuente importante de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y con un contenido moderado de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aportan vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y selenio.
En diversos países de Hispanoamérica, los filetes de basa pueden ser conocidos también como filetes de pangasius o simplemente pescado blanco, debido a sus características similares con otras especies de bagre cultivadas. Su adaptabilidad en la cocina y su precio accesible lo han popularizado ampliamente para recetas tanto caseras como de restaurante.