Filete de lenguado
91 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 91 kcal |
| Proteínas | 16.7g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 1.7g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterol | 60mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filete de lenguado es un corte limpio y sin espinas obtenido del lenguado, un pescado plano que habita principalmente en aguas costeras y fondos arenosos del océano Atlántico, Pacífico y Mediterráneo. Este filete se caracteriza por su textura suave, carne blanca y delicada, y un sabor sutil que lo hace ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias, desde guisos hasta frituras o al horno.
El lenguado es un pescado apreciado en la gastronomía por ser bajo en grasas y rico en proteínas de alta calidad, además de aportar ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Su carne es ligera y de fácil digestión, convirtiéndolo en una opción adecuada para dietas saludables y equilibradas.
En distintos países de Hispanoamérica, el filete de lenguado puede recibir otros nombres o variantes en el uso popular, aunque el término más común y reconocido es filete de lenguado. Aun así, en algunas regiones se le denomina simplemente lenguado al referirse directamente al filete para uso en recetas.
Este ingrediente es perfecto para quienes buscan platos refinados y nutritivos, y es un básico en recetas mediterráneas, francesas y latinoamericanas, donde se aprovecha su textura delicada para combinaciones ligeras con salsas suaves y verduras frescas.