Filete de lenguado
90 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 1.7g |
| Grasas saturadas | 0.4g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterol | 56mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filete de lenguado
El filete de lenguado es una porción limpia y despinada de la carne del lenguado, un pez plano conocido por su textura delicada y sabor suave y agradable. Este filete se caracteriza por su carne blanca, fina y ligeramente firme, ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias como a la plancha, al horno, en salsas o fritos.
El lenguado es un pescado que habita principalmente en aguas costeras templadas y frías del Atlántico y el Mediterráneo, aunque también se encuentra en otras regiones del mundo. Su captura y cultivo son comunes en países europeos, pero también es ampliamente consumido en Latinoamérica.
Desde el punto de vista nutricional, el filete de lenguado es una excelente fuente de proteínas magras, bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas saludables. Además, aporta vitaminas del complejo B, especialmente B12, y minerales como el fósforo y el selenio, que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y tienen propiedades antioxidantes.
En diversos países de Hispanoamérica, el lenguado y sus filetes pueden recibir diferentes nombres dependiendo de la región, entre ellos platija, lenguado plano o simplemente filete de pescado plano. Sin embargo, el término filete de lenguado es ampliamente reconocido y empleado en recetas de cocina para describir esta pieza limpia y lista para cocinar.