Filete de bagre
105 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 105 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 3.5g |
| Grasas saturadas | 1g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 55mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filete de bagre es un corte limpio y deshuesado de la carne del bagre, un tipo de pez de agua dulce conocido por su sabor suave y textura firme. Este filete es muy apreciado en la gastronomía por su facilidad para cocinarse y su versatilidad en diversas preparaciones, desde frituras hasta guisos y sopas.
El bagre es originario de ríos y lagunas de América, especialmente en regiones tropicales y subtropicales. En países de Hispanoamérica, este pescado es común en la cocina tradicional, destacando por su sabor delicado que combina bien con especias y marinadas.
Entre sus propiedades, el filete de bagre es una buena fuente de proteínas magras, bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. También aporta minerales como fósforo, potasio y vitamina B12.
En diferentes países hispanoamericanos, el bagre recibe varios sinónimos o nombres populares, tales como chancho de río (en algunas zonas de Colombia), pez gato (en México y Venezuela) o simplemente bagre. No obstante, el término "filete de bagre" es ampliamente entendido para referirse a la porción limpia de este pescado lista para cocinar.