Carne de cangrejo backfin
84 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 84 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 1g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 911mg |
| Colesterol | 53mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Carne de cangrejo backfin es un tipo de carne proveniente de las patas y pinzas del cangrejo, caracterizada por su textura firme y sabor delicado, ideal para recetas de mariscos, ensaladas, sopas y rellenos. Este ingrediente es muy valorado en la gastronomía por su versatilidad y sabor suave, que aporta un toque gourmet a cualquier plato.
El origen de la carne de cangrejo backfin se encuentra en varias especies de cangrejo que habitan aguas marinas, especialmente en regiones como la costa este de Estados Unidos y partes de Canadá, aunque también se obtiene de cangrejos de otras zonas costeras donde la pesca de estos crustáceos es común.
Sus principales propiedades nutricionales incluyen un alto contenido de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y calorías, además de ser una buena fuente de minerales como el zinc, fósforo y selenio, y vitaminas del complejo B, especialmente B12, lo que la convierte en una opción saludable para dietas equilibradas.
En el ámbito hispanoamericano, la carne de cangrejo backfin puede recibir diferentes nombres según la región, tales como carne de cangrejo, carne de pinzas o simplemente cangrejo desmenuzado. Sin embargo, el término "backfin" se utiliza comúnmente en productos ya procesados y en recetas importadas o influenciadas por la gastronomía estadounidense.