Carne blanca de cangrejo
97 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 97 kcal |
| Proteínas | 21.5g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 911mg |
| Colesterol | 53mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Carne blanca de cangrejo es la parte más suave y delicada del cangrejo, extraída principalmente de las patas y las pinzas. Esta carne se caracteriza por su sabor ligeramente dulce y textura tierna, ideal para diversas preparaciones culinarias como ensaladas, ceviches, pastas y rellenos.
El cangrejo es un crustáceo marino que se encuentra en costas de todo el mundo, siendo común su consumo en regiones como América Latina, Asia y Europa. La carne blanca proviene del interior de las extremidades, y se obtiene mediante procesos cuidadosos para preservar su calidad y frescura.
Propiedades: La carne blanca de cangrejo es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas y calorías. Además, aporta minerales esenciales como zinc, fósforo y selenio, así como vitaminas del complejo B, especialmente B12, que contribuyen a una dieta equilibrada y saludable.
En Hispanoamérica, este ingrediente puede conocerse también como carne de cangrejo desmenuzada, carne de cangrejo blanca, o simplemente carne de cangrejo. Es muy apreciada en la gastronomía regional por su versatilidad y sabor único, siendo común su uso en platos tradicionales y modernos.