Caracol de mar
90 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 16g |
| Carbohidratos | 2.0g |
| Grasas totales | 1.4g |
| Fibra | 2.5g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Caracol de mar es un molusco marino muy valorado en la gastronomía de diversas regiones costeras por su sabor delicado y su textura firme. Este ingrediente proviene de las costas de distintos océanos, especialmente del Atlántico y Pacífico, y es comúnmente recolectado en zonas rocosas o arrecifes donde se encuentra adherido a las piedras.
El caracol de mar, conocido también en varios países de Hispanoamérica como búfalo de mar, grito o búfalo, es apreciado por su carne magra y nutritiva, rica en proteínas y baja en grasas. Además, contiene minerales esenciales como el hierro, calcio y zinc, que aportan beneficios para la salud ósea y el sistema inmunológico.
En la cocina, el caracol de mar se utiliza en preparaciones diversas que van desde caldos, guisos y ceviches hasta platos al ajillo o en salsas picantes, aportando un sabor único con un ligero toque marino y textura masticable pero suave. Su correcta limpieza y cocción son fundamentales para disfrutar de todo su potencial culinario.