Cangrejo fresco
87 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 87 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 53mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Cangrejo fresco es un ingrediente marino muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicado y textura jugosa. Se refiere al cangrejo recién capturado y sin procesar, lo que garantiza su máxima frescura y calidad para su uso en diversas preparaciones culinarias, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos al horno.
Este crustáceo es originario de diversas zonas costeras del mundo, especialmente de las aguas frías de océanos y mares, donde habita en fondos arenosos o rocosos. En América Latina, se encuentra comúnmente en países con litoral marítimo, destacando en la cocina de la costa del Pacífico y del Caribe.
El cangrejo fresco es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas y rica en minerales como el zinc, calcio y hierro. Además, aporta ácidos grasos omega-3 que favorecen la salud cardiovascular. Su contenido en vitaminas del complejo B contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y a la producción de energía.
En diferentes regiones de habla hispana, el cangrejo fresco puede recibir distintos nombres o sinónimos, entre ellos: jaiba (especialmente en México y Centroamérica), cangrejito, o simplemente cangrejo. Estos términos pueden variar ligeramente según la especie específica y la zona geográfica.