Bagre sin piel
105 kcal por 100 g
Categoría: Pescados y Mariscos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 105 kcal |
| Proteínas | 18.4g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 4.1g |
| Grasas saturadas | 1.0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterol | 75mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Bagre sin piel es un ingrediente muy valorado en la cocina por su textura firme y sabor suave, ideal para preparar platillos como guisos, frituras y caldos. El bagre es un tipo de pez de agua dulce, conocido por su cuerpo alargado y su característico bigote o "barbillas". Al utilizarlo sin piel, se consigue una preparación más limpia y versátil, facilitando su cocción y mejorando su presentación.
El bagre es originario de ríos y lagos de América, especialmente abundante en regiones de México, Centroamérica y América del Sur. Su alta adaptabilidad hace que sea común encontrarlo en diversas recetas tradicionales a lo largo del continente.
En cuanto a sus propiedades, el bagre es una excelente fuente de proteínas magras, bajo en grasas saturadas y aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas del complejo B y minerales como fósforo, potasio y selenio.
En distintos países de habla hispana en América, el bagre puede recibir varios sinónimos, como: mota (México), raya o pez gato (Colombia y Venezuela), canana (Perú) y mucura (Argentina y Uruguay). Sin embargo, el término más generalizado para la preparación es bagre sin piel, que indica que se ha retirado la piel para facilitar su uso en recetas culinarias.