Abadejo

Abadejo es un pescado blanco perteneciente a la familia de los gadiformes, conocido por su carne suave, blanca y de sabor delicado. Es un ingrediente muy valorado en la gastronomía por su textura firme que permite múltiples métodos de cocción, desde guisos hasta frituras o al horno.

Este pescado es originario principalmente del océano Atlántico Norte, incluyendo las costas de Europa y América del Norte. En el hemisferio sur y otras regiones, puede también encontrarse en aguas frías y templadas.

El abadejo es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene ácidos grasos omega-3, que aportan beneficios para la salud cardiovascular. Además, es una buena fuente de vitaminas del complejo B y minerales como fósforo y selenio.

En distintas regiones de Hispanoamérica, el abadejo puede recibir varios sinónimos o nombres comunes, tales como bacalao de Alaska, pollito o simplemente bacle, aunque estos términos pueden variar según el país y contexto local. En recetas de cocina es importante identificarlo bien para aprovechar su versatilidad y sabor característico.