Rodajas de naranja confitadas
321 kcal por 100 g
Categoría: Frutas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 321 kcal |
| Proteínas | 0.4g |
| Carbohidratos | 82g |
| Azúcares | 70g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 2.3g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Rodajas de naranja confitadas son finas láminas de naranja que han sido cocidas lentamente en un almíbar de azúcar, hasta lograr una textura suave y transparente con un sabor dulce y ligeramente cítrico. Este ingrediente es muy popular en la repostería y la cocina dulce, ya que aporta un toque aromático, color vibrante y un contraste entre dulzura y acidez en recetas como panes, pasteles, galletas, turrones y postres variados.
El método de confitado tiene orígenes tradicionales en la cocina mediterránea, especialmente en países como España, Italia y Francia, donde se aprovechaban los cítricos para conservarlos durante más tiempo. Hoy en día, las rodajas de naranja confitadas se producen en muchas regiones del mundo y forman parte esencial de la gastronomía festiva y artesanal.
En cuanto a sus propiedades, las naranjas confitadas conservan parte de las vitaminas y antioxidantes de la fruta original, aunque la cocción en almíbar incrementa su contenido calórico y azúcar. Son una excelente fuente de sabor natural sin necesidad de colorantes ni aromas artificiales en las preparaciones.
En distintos países hispanoamericanos, además de rodajas de naranja confitadas, este ingrediente puede conocerse también como naranja glacé, naranja cristalizada o cáscara de naranja confitada, aunque la presentación en rodajas es la más común para su uso en repostería.