Plátano

Plátano es un fruto alargado, de piel gruesa y color que puede variar del verde al amarillo o incluso marrón cuando está muy maduro. Es un ingrediente fundamental en muchas cocinas latinoamericanas, caribeñas y africanas. A diferencia del banano dulce, el plátano generalmente se consume cocido y no crudo, debido a su sabor más neutro y textura firme.

Originario del sudeste asiático, el plátano llegó a América durante la época colonial y se ha adaptado muy bien a los climas tropicales y subtropicales. Actualmente, es muy popular en países como Colombia, Venezuela, Perú, Cuba, República Dominicana, México, entre otros.

En la gastronomía, el plátano es muy versátil: puede freírse, hervirse, hornearse o prepararse en puré. Se utiliza tanto en platos salados como en algunos postres, aportando una textura cremosa y un sabor suave cuando está maduro.

Desde el punto de vista nutricional, el plátano es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitaminas (especialmente vitamina A, C y algunas del complejo B) y minerales como potasio y magnesio. Su consumo aporta energía y favorece la digestión.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en diferentes regiones también se le llama plátano macho (especialmente cuando se refiere a la variedad que se cocina), plátano verde (cuando aún no está maduro) y en algunos países simplemente banana, aunque esta última palabra suele reservarse para la fruta dulce de piel más fina.