Pulpa de maracuyá
97 kcal por 100 g
Categoría: Frutas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 97 kcal |
| Proteínas | 2.2g |
| Carbohidratos | 23g |
| Azúcares | 11g |
| Grasas totales | 0.7g |
| Fibra | 10.4g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pulpa de maracuyá es la parte comestible y jugosa del fruto del maracuyá, también conocido como fruta de la pasión. Esta pulpa se caracteriza por su sabor agridulce, refrescante y ligeramente ácido, ideal para dar un toque tropical a diversas recetas, desde postres y bebidas hasta salsas y aderezos.
El maracuyá es originario de regiones tropicales de América, especialmente en países como Brasil, Colombia, Ecuador y Perú, donde se cultiva ampliamente. Su fruto redondo o ovalado está cubierto por una corteza resistente, y en su interior se encuentra la pulpa llena de semillas comestibles y aromáticas.
En cuanto a sus propiedades, la pulpa de maracuyá es rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva. También contiene minerales como el hierro, potasio y magnesio, además de presentar un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para recetas saludables.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la pulpa de maracuyá recibe varios sinónimos o nombres populares, tales como:
- Fruta de la pasión (uso generalizado)
- Passion fruit (en inglés, común en menús bilingües)
- Granadilla (aunque en algunos países esta denominación corresponde a otras variedades similares)
- Maracuyá amarillo o simplemente maracuyá cuando se habla de la pulpa fresca
La pulpa de maracuyá es un ingrediente muy versátil en la cocina, perfecto para preparar jugos, mousses, helados, mermeladas y cócteles, aportando un sabor único y exótico que realza cualquier plato.