Naranjas, jugo y cáscara de
45 kcal por 100 g
Categoría: Frutas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 45 kcal |
| Proteínas | 0.7g |
| Carbohidratos | 10.5g |
| Azúcares | 8.4g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 0.2g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Naranjas, jugo y cáscara de
La naranja es un cítrico muy versátil en la cocina, conocido por su sabor dulce y ligeramente ácido. Se utiliza tanto su jugo como su cáscara para aportar frescura y aroma a una amplia variedad de recetas, desde postres y bebidas hasta platos salados y aderezos.
Originaria del sureste asiático, la naranja se ha cultivado durante siglos y se ha difundido por todo el mundo, convirtiéndose en un ingrediente esencial en muchas gastronomías. Su jugo es refrescante y rico en vitamina C, mientras que la cáscara, especialmente la parte externa o ralladura, contiene aceites esenciales que aportan un aroma intenso y notas cítricas que realzan sabores.
En cuanto a sus propiedades, el jugo de naranja es una excelente fuente de antioxidantes, vitamina C y minerales, favoreciendo la salud inmunológica y la digestión. La cáscara, por su parte, contiene compuestos que pueden ayudar en la desintoxicación y mejorar el sabor sin añadir calorías.
En diferentes países de habla hispana en América Latina, la naranja puede tener sinónimos o nombres locales, aunque suele conocerse simplemente como naranja. Sin embargo, para referirse al jugo, comúnmente se dice jugo de naranja, y a la cáscara se le puede llamar ralladura o cáscara de naranja. En algunos lugares también se usa el término naranja dulce para diferenciarla de otros tipos de cítricos.
En la cocina, aprovechar tanto el jugo como la cáscara permite crear preparaciones más completas y con texturas y aromas equilibrados, siendo indispensables en recetas de repostería, marinados, salsas y cócteles.