Membrillos

Membrillos son los frutos del membrillo (Cydonia oblonga), una planta de origen asiático que ha sido cultivada tradicionalmente en regiones mediterráneas y de clima templado. Estos frutos se caracterizan por su forma redondeada y su piel amarilla que, aunque rugosa, encierra una pulpa dura y aromática, con un sabor ácido y astringente cuando está cruda.

El membrillo es especialmente valorado en la cocina por su alto contenido de pectina, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para preparar mermeladas, dulces y jaleas, como la famosa dulce de membrillo o ate en varios países hispanoamericanos. Además, su textura firme permite que al cocinarlo se ablande y adquiera un sabor dulce y fragante, ideal para acompañar quesos o platillos salados.

Desde el punto de vista nutricional, los membrillos son una buena fuente de fibra dietética, antioxidantes, vitamina C y minerales como el potasio. Estas propiedades contribuyen a la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud cardiovascular.

En el mundo hispanoamericano, el membrillo también es conocido como ayaco en partes de Venezuela y Colombia, níspero del Perú aunque este último puede referirse a otro fruto, y en algunos lugares se le llama simplemente membrillo. Es importante no confundirlo con el níspero, que es un fruto diferente.