Mangos verdes
60 kcal por 100 g
Categoría: Frutas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 60 kcal |
| Proteínas | 0.82g |
| Carbohidratos | 15g |
| Azúcares | 13.7g |
| Grasas totales | 0.38g |
| Fibra | 1.6g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mangos verdes son frutos inmaduros del mango, caracterizados por su piel dura y de color verde intenso antes de alcanzar la madurez. A diferencia del mango maduro, su sabor es más ácido y refrescante, lo que los hace ideales para preparar ensaladas, encurtidos, salsas y diversos platillos donde se busca un toque cítrico y crocante.
Originarios de la región del Sur y Sudeste Asiático, los mangos han sido cultivados durante miles de años y actualmente son muy populares en toda América Latina, donde se aprovechan tanto maduros como verdes.
En términos de propiedades, los mangos verdes son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra dietética. Su consumo puede ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico, además de aportar un sabor único y vibrante a las recetas.
En distintas regiones de Hispanoamérica, los mangos verdes reciben varios nombres o apreciaciones según el contexto:
- Mango verde (nombre más común en México, Centroamérica y Caribe)
- Mango en palo (término popular en algunos países caribeños cuando se consume el fruto verde en trozos)
- Mango agrio (denominación que resalta su sabor ácido en zonas de Sudamérica)
Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente imprescindible para preparar platos frescos, marinados o en conserva, aportando textura y un sabor distintivo que equilibra sabores dulces y salados.