Cerezas secas

Cerezas secas son el fruto deshidratado de la cereza fresca, un pequeño fruto rojo proveniente del cerezo (Prunus avium). Este proceso de secado concentra su sabor dulce y ligeramente ácido, aportando una textura masticable y un toque intenso de sabor a diversas preparaciones culinarias.

El origen de las cerezas se remonta a regiones templadas del hemisferio norte, siendo especialmente populares en países como Estados Unidos, Turquía y Chile, que actualmente destacan en la producción tanto de cerezas frescas como secas.

Las cerezas secas son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas (como la vitamina C y vitamina A) y minerales (potasio y hierro). Además, aportan fibra dietética que favorece la digestión. En la cocina, se utilizan comúnmente en postres, panes, ensaladas y platillos tanto dulces como salados, agregando un toque natural de dulzura y color.

En cuanto a sus sinónimos en español hispanoamericano, las cerezas secas pueden ser conocidas también como cerezas deshidratadas o picotas secas (aunque "picotas" es un término más regional). Dependiendo del país, algunos también las llaman simplemente cereza pasa.