Cereza ácida deshidratada
50 kcal por 100 g
Categoría: Frutas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 50 kcal |
| Proteínas | 1.0g |
| Carbohidratos | 12g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 3.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Cereza ácida deshidratada es el fruto de la Prunus cerasus, una variedad de cereza conocida por su sabor intensamente ácido y refrescante. Tras un proceso de deshidratación, estas cerezas concentran su sabor y su textura se vuelve más firme, lo que las convierte en un ingrediente ideal para recetas que buscan aportar un toque ácido y dulce a la vez.
El origen de la cereza ácida se encuentra principalmente en regiones templadas de Europa y América del Norte, donde se cultivan tradicionalmente para consumo fresco y procesamiento en alimentos. La deshidratación permite conservarlas por más tiempo y usarlas durante todo el año en diversas preparaciones culinarias.
En cuanto a sus propiedades, la cereza ácida deshidratada es rica en antioxidantes, especialmente antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Además, aporta fibra dietética y un bajo contenido calórico, siendo una opción saludable para incorporar en postres, ensaladas, platos salados y mezclas de frutos secos.
En diferentes países de habla hispana, la cereza ácida deshidratada puede encontrarse bajo nombres como guinda deshidratada, cereza agria deshidratada o simplemente guinda seca.