Vino rosado

Vino rosado es un tipo de vino que se caracteriza por su color rosa, resultado de un breve contacto del jugo de uva con las pieles durante la fermentación. Se produce principalmente con variedades de uvas tintas, pero con un proceso que permite obtener este distintivo tono entre el vino blanco y el tinto.

El origen del vino rosado se remonta a varias tradiciones vinícolas, especialmente de regiones como el sur de Francia, donde el Rosé es muy popular, así como en España y el resto del Mediterráneo. Hoy en día, su producción se extiende en todo el mundo, destacando en países productores de vino como Argentina, Chile, México y Uruguay en Hispanoamérica.

En cuanto a sus propiedades, el vino rosado suele ser ligero, fresco y afrutado, con menor tanicidad que los vinos tintos, lo que lo hace ideal para maridar con una amplia gama de platos como pescados, ensaladas, pastas y carnes blancas. Además, contiene antioxidantes naturales provenientes de la uva, aunque en menor cantidad que los vinos tintos.

En diferentes regiones de habla hispana, el vino rosado también es conocido como "vino rosé" (adaptando del francés), "vino rosado", y en algunos países puede referirse simplemente como "vino rosa". Sin embargo, "vino rosado" es el término más común y reconocido en las recetas de cocina latinoamericanas.