Vino de jerez dulce
165 kcal por 100 g
Categoría: Bebidas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 0.1g |
| Carbohidratos | 28g |
| Azúcares | 26g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Vino de Jerez dulce es un tipo de vino fortificado originario de la región de Jerez de la Frontera, en Andalucía, España. Se caracteriza por su sabor dulce, resultado de la adición de mosto concentrado o el uso de uvas especialmente seleccionadas para este estilo. Este vino combina notas de frutos secos, caramelo, dátiles y miel, ofreciendo un perfil aromático y gustativo muy apreciado en la gastronomía.
El vino de Jerez dulce se utiliza frecuentemente en la cocina para realzar sabores en salsas, postres y marinados, aportando un toque dulce y complejo que equilibra platos tanto salados como dulces.
Sus propiedades incluyen un contenido alcohólico moderado (generalmente entre 15 y 20%), junto con azúcares residuales que confieren el dulzor característico. Además, debido a su proceso de crianza bajo velo de flor y su envejecimiento en barricas de roble, presenta una complejidad única que aporta profundidad a las recetas.
En distintos países de Hispanoamérica, el vino de Jerez dulce puede conocerse también como vino dulce de Jerez, o simplemente Jerez dulce. Aunque el término "vino de Jerez" es ampliamente reconocido, es importante para los cocineros saber que se trata de un ingrediente con un perfil dulce y no del vino seco clásico de Jerez.