Vino blanco sauternes
120 kcal por 100 g
Categoría: Bebidas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 0.1g |
| Carbohidratos | 6g |
| Azúcares | 4g |
| Grasas totales | 0g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 7mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Vino blanco Sauternes es un tipo de vino dulce y aromático originario de la región de Sauternes, en Burdeos, Francia. Este vino se elabora principalmente a partir de uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea), lo que concentra sus azúcares y otorga un perfil intenso y complejo.
En la cocina, el vino blanco Sauternes es ideal para maridar con platos delicados como pescados, mariscos, aves en salsas cremosas y quesos azules. También se utiliza para elaborar reducciones y salsas que aportan un toque dulce y sofisticado a las preparaciones.
Entre sus propiedades, destaca su sabor afrutado con notas de miel, albaricoque y cítricos, así como su acidez equilibrada que ayuda a realzar los sabores de los platillos sin opacarlos.
En Hispanoamérica, aunque el término Sauternes es reconocido en el ámbito gastronómico, en algunos contextos se le puede referir simplemente como vino blanco dulce de Burdeos o vino de postre blanco. No existen sinónimos estrictos, dado que Sauternes es una denominación de origen protegida.