Vinagre blanco destilado
3 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 3 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0.1g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 8mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Vinagre blanco destilado es un ingrediente líquido claro y transparente, con un sabor ácido y ligeramente punzante, fundamental en la cocina de todo el mundo. Se obtiene mediante la destilación del alcohol etílico fermentado, usualmente proveniente de cereales o maíz, lo que le confiere una pureza y acidez elevada, generalmente alrededor del 5% al 7% de ácido acético.
Este tipo de vinagre tiene su origen en la fermentación y posterior destilación de sustancias alcohólicas. Su uso se remonta a antiguas culturas, pero en la actualidad es muy común en América Latina, Estados Unidos y Europa debido a su versatilidad y efectividad.
En la cocina, el vinagre blanco destilado es ideal para encurtir verduras, preparar aderezos, marinar carnes, aclarar salsas y ayudar en la cocción de arroces o legumbres. Además, su sabor neutro y fuerte acidez permiten equilibrar platos sin alterar significativamente su color ni sabor original.
Desde el punto de vista nutricional, es bajo en calorías y carece de grasas, proteínas o carbohidratos. También posee propiedades conservantes y antimicrobianas que lo hacen útil para la conservación de alimentos.
En diferentes países de Hispanoamérica, el vinagre blanco destilado puede conocerse con nombres como vinagre blanco, vinagre de alcohol, vinagre claro o simplemente vinagre, aunque es importante distinguirlo del vinagre de vino o el vinagre de manzana, que tienen características y sabores distintos.