Diente de ajo
149 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 149 kcal |
| Proteínas | 6.36g |
| Carbohidratos | 33.06g |
| Azúcares | 1g |
| Grasas totales | 0.5g |
| Fibra | 2.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Diente de ajo es la unidad básica del bulbo de la planta Allium sativum, ampliamente utilizada en la cocina de todo el mundo por su característico sabor intenso y aroma inconfundible. Cada diente está envuelto en una fina piel que se retira antes de utilizarlo en diversas preparaciones culinarias.
El ajo es originario de Asia Central y ha sido cultivado desde hace miles de años, expandiéndose rápidamente por Europa, América y otras regiones gracias a sus propiedades tanto gastronómicas como medicinales.
En la cocina, el diente de ajo puede emplearse crudo, picado, machacado o tostado para aportar sabor a salsas, guisos, sopas, carnes, vegetales y aderezos. Además, contiene compuestos sulfurados que, aparte de darle su aroma característico, ofrecen beneficios para la salud como propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias.
En distintas regiones de Hispanoamérica, el diente de ajo también se conoce como ajo, ajo entero o simplemente ajo individual. Independientemente del nombre, su uso es fundamental en muchas recetas tradicionales, siendo un ingrediente básico en la gastronomía latinoamericana.