Vermut

Vermut es una bebida alcohólica aromatizada que se elabora a partir de vino macerado con una mezcla de hierbas, especias y botánicos, destacando comúnmente el ajenjo. Su sabor combina notas dulces, amargas y especiadas, lo que lo convierte en un ingrediente versátil muy utilizado en la coctelería y en la cocina para dar un toque especial a diversas preparaciones.

El vermut tiene su origen en Italia y Francia durante el siglo XVIII, donde inicialmente se usaba con fines medicinales antes de popularizarse como aperitivo. En la cocina, se emplea para realzar salsas, marinados, guisos y postres, aportando un perfil aromático intenso y complejo.

Entre sus propiedades, el vermut contiene compuestos aromáticos derivados de las hierbas que se utilizan en su elaboración, además de alcohol y azúcar. Su uso en recetas debe ser moderado para equilibrar sabor y textura.

En diferentes países hispanoamericanos, el vermut puede conocerse también como vino aromatizado o simplemente manteniendo el término vermut, aunque no existen sinónimos estrictos que sean de uso popular.