Tamarindo seco

Tamarindo seco es la fruta del tamarindo, un árbol originario de África tropical que hoy se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, especialmente en América Latina, el Caribe y Asia. Se presenta en forma de vaina o legumbre con una pulpa marrón, pegajosa y de sabor agridulce, que se utiliza comúnmente en la cocina para aportar un toque ácido y dulce a diversas preparaciones.

En su forma seca, el tamarindo es la pulpa deshidratada contenida dentro de la vaina, la cual se puede rehidratar para hacer jugos, salsas, marinados, postres o condimentos. Es especialmente popular en recetas de países como México, India, Tailandia y varios países del Caribe.

Propiedades: El tamarindo seco es rico en antioxidantes, vitaminas (como la vitamina C y algunas del grupo B), minerales (como potasio, magnesio y hierro) y fibra dietética. Además, es conocido por sus beneficios digestivos, ayudando a aliviar el estreñimiento y facilitando la digestión.

Sinónimos en español (Hispanoamérica): dependiendo de la región, el tamarindo seco puede conocerse también simplemente como tamarindo, pasta de tamarindo (cuando está procesado), o en algunos países caribeños coloquialmente como tamarindo agrio. En Argentina y Uruguay, aunque es menos común, se le llama también tamarindo a la pulpa seca usada en gastronomía.