Sidra seca

Sidra seca es una bebida alcohólica fermentada obtenida a partir del mosto de manzana, caracterizada por su sabor ligeramente ácido y con baja presencia de azúcares residuales. A diferencia de la sidra dulce, la sidra seca ofrece un perfil más fresco y menos dulce, ideal para acompañar platos salados o para utilizarla como ingrediente en diversas recetas culinarias, aportando un toque afrutado y complejo.

Su origen se remonta principalmente a regiones donde la producción de manzanas es tradicional, como en España (especialmente en Asturias y el País Vasco), Inglaterra y algunas zonas de Francia. En Hispanoamérica, la sidra seca ha ganado popularidad en las áreas con climas templados adecuados para el cultivo de manzanas.

Entre sus propiedades destacan su bajo contenido en azúcares, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes buscan un aporte calórico moderado, y su riqueza en antioxidantes naturales provenientes de las manzanas. Además, la sidra seca puede aportar un sabor único y sofisticado a marinados, salsas y postres, siendo un aliado versátil en la cocina.

En distintos países de Hispanoamérica, la sidra seca puede conocerse también como “vino de manzana seco” o simplemente “sidra” cuando se enfatiza que no es dulce. Sin embargo, el término "sidra seca" es ampliamente comprendido en el contexto gastronómico para distinguirla de la sidra dulce o tradicional.