Shiso

Shiso es una hierba aromática perteneciente a la familia de las Lamiáceas, originaria de Asia, especialmente popular en la cocina japonesa, coreana y china. También es conocido como perilla o albahaca japonesa. Esta planta se caracteriza por sus hojas dentadas y un sabor único que combina notas de menta, albahaca y anís, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil para realzar el sabor de diversas preparaciones culinarias.

Su origen se remonta a países del este asiático, donde ha sido utilizada tradicionalmente tanto en la gastronomía como en la medicina natural. En la cocina, el shiso se emplea fresco para acompañar pescados crudos, arroces, ensaladas y encurtidos, y también se utiliza para preparar salsas y condimentos.

En cuanto a sus propiedades, el shiso es rico en antioxidantes, vitaminas A y C, y contiene aceites esenciales con efectos antiinflamatorios y antimicrobianos. Esto no solo aporta beneficios para la salud, sino que también ayuda a conservar los alimentos.

En el mundo hispanoamericano, el shiso es conocido principalmente como perilla, aunque en algunas regiones también se le llama albahaca china o menta japonesa, dependiendo del contexto y la variante local de la planta.

Incluir shiso en tus recetas aporta un toque fresco, herbal y ligeramente picante, ideal para darle un giro innovador a tanto platos tradicionales como modernos.