Semillas de sésamo negro
573 kcal por 100 g
Categoría: Frutos Secos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 573 kcal |
| Proteínas | 17.0g |
| Carbohidratos | 23.4g |
| Azúcares | 0.3g |
| Grasas totales | 49.7g |
| Grasas saturadas | 7.0g |
| Fibra | 11.8g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semillas de sésamo negro son pequeñas semillas comestibles que provienen de la planta S(esamum indicum). Estas semillas se distinguen por su color negro intenso y su sabor ligeramente más intenso y ahumado en comparación con las semillas de sésamo blancas. Son ampliamente utilizadas en la cocina para agregar textura, aroma y un toque distintivo a diversas preparaciones.
Su origen se sitúa en regiones tropicales y subtropicales de África y Asia, donde han sido cultivadas durante miles de años. En la gastronomía, las semillas de sésamo negro son un ingrediente tradicional en platos de Medio Oriente, Asia oriental y otros países, aportando un sabor único a panes, ensaladas, salsas, postres y platillos salados.
En cuanto a sus propiedades, las semillas de sésamo negro son una buena fuente de grasas saludables, proteínas vegetales, fibra, antioxidantes y minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc. Además, contienen lignanos, compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden aportar beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
En el contexto de la cocina hispanoamericana, las semillas de sésamo negro también pueden conocerse como "ajonjolí negro", "sésamo oscuro" o simplemente "sésamo negro", siendo términos intercambiables según la región.