Semillas de sésamo
573 kcal por 100 g
Categoría: Frutos Secos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 573 kcal |
| Proteínas | 17g |
| Carbohidratos | 23.4g |
| Azúcares | 0.3g |
| Grasas totales | 49.7g |
| Grasas saturadas | 7g |
| Fibra | 11.8g |
| Sodio | 11mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semillas de sésamo son pequeños granos ovalados y de textura lisa, con un sabor ligeramente dulce y a nuez, muy apreciados en la cocina internacional por su capacidad para aportar aroma, textura y valor nutricional a una gran variedad de platillos. Originarias del África y Asia occidental, estas semillas se cultivan desde hace miles de años y actualmente son un ingrediente esencial en muchas gastronomías, desde la mediterránea hasta la asiática y latinoamericana.
En la cocina, las semillas de sésamo se utilizan tanto enteras como molidas, tostadas o en forma de pasta (conocida como tahini), y son ideales para decorar panes, ensaladas, platillos salados, postres y salsas. Su sabor suave y su textura crujiente enriquecen tanto preparaciones dulces como saladas.
Desde el punto de vista nutricional, las semillas de sésamo son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas vegetales, fibra dietética, y minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc. Además, contienen antioxidantes naturales que favorecen la salud cardiovascular y la función inmune.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las semillas de sésamo se conocen también como ajonjolí, maravilla o cimento, aunque el término "ajonjolí" es el más común y reconocido en la mayoría de los países latinoamericanos.