Semillas de mostaza blanca
508 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 508 kcal |
| Proteínas | 26.08g |
| Carbohidratos | 28.09g |
| Azúcares | 6.05g |
| Grasas totales | 36.24g |
| Grasas saturadas | 1.97g |
| Fibra | 12.2g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semillas de mostaza blanca son pequeñas semillas redondas de color amarillo pálido a beige, que provienen de la planta Sinapis alba. Este ingrediente es ampliamente utilizado en la gastronomía de diversas culturas por su sabor suave y ligeramente picante, ideal para aportar un toque aromático y especiado a diferentes preparaciones.
Originarias de la región mediterránea y el suroeste de Asia, las semillas de mostaza blanca se cultivan hoy en día en muchas partes del mundo, especialmente en India, Canadá y Europa. Son un ingrediente común en la cocina india, de ahí que formen parte esencial de mezclas de especias y encurtidos.
En cuanto a sus propiedades, las semillas de mostaza blanca son ricas en minerales como calcio, magnesio y fósforo, además de contener antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios. También aportan fibra dietética y son conocidas por facilitar la digestión.
En diferentes países de habla hispana en América Latina, las semillas de mostaza blanca pueden encontrarse bajo sinónimos como semillas de mostaza amarilla, granos de mostaza clara o simplemente mostaza blanca. En la mayoría de las recetas, particularmente en salsas, adobos, encurtidos y platos salteados, se utilizan enteras o tostadas para liberar su aroma y sabor característico.