Semillas de loto

Semillas de loto son los núcleos comestibles recogidos del fruto del loto (Nelumbo nucifera), una planta acuática originaria de Asia, especialmente apreciada en la gastronomía y la medicina tradicional de países como China, India, Japón y Corea. Estas semillas tienen una textura ligeramente crujiente y un sabor suave y dulce que las hace ideales para usarse tanto en platos dulces como salados.

Las semillas de loto se utilizan comúnmente en sopas, postres, tés y guisos, aportando un toque nutritivo y un aroma delicado. Son ricas en proteínas, fibra, y minerales como el magnesio, potasio y fósforo. Además, contienen antioxidantes naturales y se les atribuyen propiedades beneficiosas para la digestión, el sueño y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

En diferentes países de Hispanoamérica, las semillas de loto también pueden conocerse como nuez de loto o semilla de loto. Aunque es un ingrediente menos común en la cocina latinoamericana, su uso está ganando popularidad en recetas de fusión y cocina saludable.