Semillas de cardamomo verde
311 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 311 kcal |
| Proteínas | 11g |
| Carbohidratos | 68g |
| Azúcares | 0.7g |
| Grasas totales | 6.7g |
| Grasas saturadas | 2.0g |
| Fibra | 28g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semillas de cardamomo verde son las pequeñas semillas aromáticas que se encuentran dentro de las vainas del cardamomo, una planta originaria de los bosques tropicales del sur de la India y Sri Lanka. Este ingrediente es muy valorado en la cocina por su sabor fresco, ligeramente dulce y especiado, con notas cítricas y mentoladas que realzan el aroma y el gusto de una gran variedad de platos.
El cardamomo verde es especialmente popular en la gastronomía de la India, Medio Oriente, América Latina y el Caribe, donde se utiliza tanto en recetas dulces como saladas, incluyendo arroces, tés, guisos, postres y mezclas de especias como el garam masala.
En cuanto a sus propiedades, el cardamomo verde es conocido por sus beneficios digestivos, antinflamatorios y antioxidantes. Además, aporta un toque fresco y complejo a las preparaciones culinarias sin ser demasiado invasivo.
En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente puede conocerse también como "cardamomo verde", "cardamomo" o "cardamomo negro" cuando se confunde con otra variedad diferente, aunque la semilla verde es la más comúnmente usada en cocina. En algunos lugares se le llama simplemente "cardamomo" sin especificar el color, ya que es el más habitual.